现在才知道,酒精酒“记号”就写在酒瓶上,挑酒时看一眼排除掉

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老一辈人说：“酒是粮食精”！

但是近几年来，粮食精没见多少，但是食用酒精却越来越多，甚至前几天还爆出，一向以高端定位的舍得酒，一年竟然花费了2个亿，搞起了酒精酒。

而且更令人费解的是，酒精勾兑酒牛栏山二锅头，一年销量达到了8亿瓶，一向以粮食酒为第一标准的国人，到底怎么了？

另外，大量酒精酒涌入的市场，甚至出现不少酒精酒，为了获取高额利润，想办法冒粮食酒。

这就直接导致了，不少超市里，粮食酒和酒精酒混着卖，不少人想买一瓶粮食酒，就跟买彩票一样，全靠运气。

酒精酒大量泛滥，难道真的没办法识别出来吗？

其实针对酒精酒，每个酒精酒的瓶身，都有3大记号，就是为了区别酒精酒和粮食酒，很多酒友平时买酒时候可能没注意到。

第1大记号：原料表里有酒精，半瓶上头跑不了

其实酒精酒跟粮食酒，最大区别就是原料，酒精酒是用食用酒精兑出来的，所以原料表都会有标注，看到后一定放下，不然不出半瓶，绝对上头。

相反：要是想喝粮食酒，那原料酒认准粮食和水，准没错。

第2大记号：谨记20821/20822

这两个数字是什么？

它相当于白酒的“红码”，相关部门为了区分是酒精勾兑，还是粮食酿制，直接规定了每瓶酒都有一个标准号。

而20822和20821就是酒精勾兑酒的专属。

相反：每款粮食酒也有固定的标准号，都整理好了，全在下面。

第3大记号：勾兑白酒真不少，瓶身液态、固液法跑不了

液态，固液法是什么？

其实直接点说，酒精酒是用酒精勾兑，叫液态法白酒和固液法白酒。

相反：粮食酒，是用粮食发酵，叫固态法白酒。

都说酒精酒不好，具体哪里不好？

酒精酒是靠酒精勾兑，其实酒精酒也分档次的。

低端酒精酒：典型的是老村长，龙江家园，他们完全是用食用酒精和水勾兑，因此入口后，酒精味很重，喝完上头难受是常有的事情。

中端酒精酒：牛栏山二锅头，泸州老窖二曲等，他们在低端酒精酒基础上，加入了一定的香精，来调和味道，因此，喝起来相对不是太刺激。

高端酒精酒：某某福、他是用酒精酒在加入一定的粮食酒勾兑，再加入香精调和，加上高端的包装和宣传，甚至不少人，都不知道它是酒精酒。

不过也不是说酒精酒一定就不好，只要合理买卖，明买名卖，其实无可厚非，但是一旦碰到伪装的粮食酒，就一定要认真了，记住三个记号，绝对不吃亏。

不过现在市场上仍然不少粮食酒，在踏实做酒，就像下面两款，在不少大牌酒厂都转型做酒精酒时候，他们仍然坚持初心。

君中元私藏酒

一款好的酱酒，其基础就是原料的选择。

酿造人曾传政，痴迷酱酒酿造，他的老师是酱香之父李兴发。

酒液原料，坚持品质。

现在很多酒厂，出现了烟囱不冒烟的情况，甚至一些酒厂，开始外购基酒，这款酒一直坚持初衷，用当地有名的红缨子高粱酿造。

工艺优良，不怕耗时

好的酱酒，是靠时间磨练出来的，现在酱酒热潮下，很多酱酒都在追求速度和产量，很少再去坚持传统的工序。

酒液反其道而行之，运用最繁琐的123987工艺，严格按照时令酿造酒，耗时，到那时却让品质得到了保障。

小抿一口，醇厚优雅，酒液微微发酸，伴随着浓郁的窖香味，层次丰富，忍不住，满嘴都是津液。

一线入喉，绵柔感十足，完全没有新酒那种刺激感，让人身心都轻松起来。

泸州老窖 特曲

采用优质川南粮食酿造，再加上川酒特殊的循环发酵技术，现在很多国内的喜宴，都有见到这款酒的身影。

去酿酒工艺，更是遵循泸州传统，用百年老窖发酵，加上四川特殊的天然洞穴窖藏。

酒液入口，醇香浓郁，粮香味十足，浓浓的酒香中略带一丝甘甜，收口爽净，不愧是泸州老窖的代表性白酒之一。